Geproefd voor U: 6 Winterbieren om mee te beginnen (of om mee door te gaan)

Posted on By Marnix Posted in Uncategorized

Van de week liep ik de supermarkt binnen en zag ik een verschuiving in het bierassortiment. Aan de ene kant waren de herfstbokken in de aanbieding terwijl aan de andere kant de eerste winterbieren op de planken tevoorschijn kwamen. Een mooi gezicht zo naast elkaar en tevens een teken aan de wand: Het winterbierseizoen is zo langzamerhand weer begonnen.
Ook in de speciaalbierwinkels bleek dit het geval te zijn: de winterbieren stromen de schappen binnen en gaan er soms ook even hard weer uit. Tijd om dit te vieren met enkele willekeurige voorbeelden die antwoord kunnen geven op de vraag: “Wat drink je dan zoal nu dat de vorst weer aan de grond zit?”

Ik heb hiervoor zes willekeurige bieren uitgeprobeerd, elk verschillend van karakter. De eerste twee zijn gekocht bij Albert Heijn en de andere vier bij speciaalbierwinkel Flink Gegist. Laat de proefnotities je inspireren!

2016-12-05-11-36-51-2

Naam: Brand Sylvester
Brouwer: Heineken, Amsterdam (NL)
Type: Winter ale
Alc. vol.: 7,5

Uiterlijk: Robijnrood, helder, 1 vinger hoge cremewitte schuimkraag, inzakkend
Geur: Karamel, vijg, tikje grassig, kruidig, zoethout
Smaak: suiker, karamel, droog, brood\mout, kruidig, zoethout
Nasmaak: mout, suikers, bitter
Mondgevoel: Medium body, vrij prikkelende koolzuur

Commentaar: Het heeft wel iets symbolisch als de Sylvesters weer in de schappen liggen. Misschien niet het meest spannende biertje op de markt, maar stiekem ook wel weer lekker voor tussendoor. De zoethout geeft het een dorstlessende afdronk en de koolzuur maakt het ook prima geschikt voor een biertje bij het eten. Op de website van Albert Heijn wordt gerookte ham of hertenbiefstuk gesuggereerd, daar kan ik me wel iets bij voorstellen.

2016-12-04-17-15-35-3
Naam: Grolsch Winterbok
Brouwer: Grolsch, Enschede (NL)
Type: Bock
Alc. Vol.: 7,5%

Uiterlijk: Koperkleurig, helder, 1 vinger dikke witte inzakkende schuimlaag
Geur: Kaneel, vanille, kruidig, honing, pilsachtige grassigheid
Smaak: Vanille, honing en gember. Kardemom en kruidnagel volgen daarna, kaneel zit er tussenin als een soort verbindend smaakelement. Citrus op de achtergrond. Doet zeker denken aan speculaas.
Nasmaak: Geen heel lange nasmaak, alle mooie smaken vallen snel weg
Mondgevoel: Medium body, vrij koolzurig.

Commentaar: Voor 1 euro per flesje is dit een verrassend smaakvol winterbiertje voor tussendoor. Als je nog wat kruidnoten of speculaaspoppen hebt om weg te spoelen dan zou dat niet eens zo gek combineren. Of een pompoentaart..

2016-12-04-15-21-46-4
Naam: Winter Solstice Seasonal Ale
Brouwer: Anderson Valley, Boonville CA (USA)
Type: Winter Warmer
Alc. vol.: 6,9%
Hoe geschonken: Uit fles (33cl)

Uiterlijk: Amber, doorschijnend, 1v gebr wit schuimkraag, dik, inzakkend
Geur: mout, geel fruit en vanille. Speculaaskruidig, karamel, suikerstroop (melasse).
Smaak: Enerzijds smaken van (amber)mout, karamel, toffee, melasse, brood. Anderzijds tinten geel fruit (perzik, pruim), rozijntjes, vanille en iets wat doet denken aan kruiden voor pompoentaart.
Nasmaak: Moutbitters en suikers blijven lang hangen, als een soort afsluitend suikerlaagje. Niet vervelend.
Mondgevoel: Volmondig en een tikje plakkerig, zacht, fijne koolzuur

Commentaar: Fruitige, moutige amber met een aangename zachte body en lekker veel smaak. De kruidigheid geeft het een winters karakter, al valt het met 6,9% mee qua alcohol. Maakt het waarschijnlijk wel weer goed geschikt als degustief bier voor naast de hutspot (bijvoorbeeld). Enkele pairing suggeties van de website van Anderson Valley zijn oa geroosterde amandelen en pompoentaart.

2016-12-05-14-12-56-1
Naam: St Feuillien Cuvée de Noël
Brouwer: Brasserie St-Feuillien S.A, Le Roeulx (BE)
Type: Winter ale
Alc. Vol.: 9%
Hoe geschonken: Uit fles (33cl)

Uiterlijk: Rood, helder, 3v dikke creme witte schuimlaag
Geur: Drop, laurier, rood fruit, kruidig, zoet
Smaak: Droppig, karamel, fruit (zoete kers, blauwe pruim), suikerig. Peper en laurier in de kruidigheid. Alcoholisch, verwarmend. Bittertje er omheen brengt een mooie balans.
Nasmaak: Mout\brood, suiker, bitter ‘blust’ de zoete tonen
Mondgevoel: Volmondig, stroperig, fijn maar prikkelend koolzuur

Commentaar: Dit is echt een winter\kerstbier zoals je dat mag verwachten: doet lekker alcoholisch aan (alhoewel toch slechts 9%), zoet, verwarmend, kruidig. Voor na een dagje schaatsen (of klunen gezien het gebrek aan ijs momenteel) of in plaats van gluhwein. Mooi in balans, niet zó suikerig zoet zoals sommige andere kerstbieren. Ik denk wel dat ik hier een kaasplankje met Chimaykaas bij zou lusten oid. Oliebollen vast ook geen probleem.

2016-12-02-16-41-38-6
Naam: Emelisse Winter Ale
Brouwer: Emelisse, Goes (NL)
Type: Winter ale
Alc. Vol.: 10,5%
Hoe geschonken: Uit fles (33cl)

Uiterlijk: dieprood, tweeschijn, beige schuimkraag van 1 vinger hoog, zakt daarna in tot een dunne ring. Hele fijne stukjes gistresidu blijven in het glas op hun plek zweven.
Geur: Mout, karamel, kandij, donker fruit (pruim), vijg
Smaak: Karamel, fruitig, kandij, moutig, brood, bitter. Verwarmend; de alcohol zit aanvankelijk nog even verstopt, maar je voelt het zodra het door je keel glijdt.
Nasmaak: Lange nasmaak van mout en suikers, eindigend in een tikje droge bitterheid.
Mondgevoel: Lichte, fijne koolzuur. Volle body.

Commentaar: Geen heel kruidig winterbier, maar wel zoet en verwarmend. Zeker niet vervelend om rustig weg te drinken op een donkere avond. Als je ze tegen komt, probeer dan ook eens de Winterbier-variant met Engelse drop, marshmellow of (sherry) oak aged. De Engelse drop had ik enkele weken terug op en die is zeer de moeite waard.

2016-12-03-21-39-34-5
Naam: F*ck de kerstboom staat in de fik! (ook bekend als F*ck the christmastree is on fire!)
Brouwer: Brouwerij Het Uiltje, Haarlem (NL)
Type: Orange & coffee oatmeal stout
Alc. Vol.: 10%
Hoe geschonken: Uit fles (33cl)

Uiterlijk: donkerbruin (zo goed als zwart), beige schuimkraag van 1 vinger hoog, zakt daarna in.
Geur: Salmiak, zuurtje, fruitig, drop, koffie, tikje peperig
Smaak: Koffie, gebrand mout, zwart-wit, chocolade, fruitige drop (dat zal de sinaasappel wel zijn), verwarmend, alcohol, tikje peperig.
Nasmaak: Lange nasmaak van zowel de bittertoetsen als de drop
Mondgevoel: Stroperig, vol. Lichte, fijne koolzuur

Commentaar: Niet te zoet en het helpt als je van koffie houdt. Mooi bier met aangename body, voor bij het haardvuur en met een goed boek. Brandende kerstboom er naast is optioneel.

Dorstig geworden van dit artikel? Hier zijn enkele gelegenheden waar je komende tijd winterse bieren uit kan proberen:

Leave a Reply